为保障商用厨房的卫生整洁，和用餐客户的身体健康，需要每天进行清洗，下面一起来看看商用厨房排烟系统清洗方法：

1.切断电源

首先重点清洗通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道，商业场所的厨房排烟系统都是大型的，不像家用的抽油烟机那样可以将每个部分都拆下来，如排烟罩的清洗就需要技术人员进入烟道内，先用特制工具将较厚的一部分油污铲除。因堆积了大量的油污，需要用到比较专业的高效化油剂，用高压清洗机喷射化油剂后半小时，用清水冲洗干净。

2.清洗风机

经过长时间的运行后，风机的扇叶上会因为油污的堆积而变得厚重，风机内部空间也会因为油污的关系变小，排风效果就会越来越差。首先要将风机拆下来，清洗内部叶轮和内壁；然后清洗风机表面。组装前，要给风机内的传动装置添加润滑油，确保风机灵活排风。

3.清洗油烟净化器

厨房排烟系统的通风效果还受到油烟净化器的影响。净化器长时间使用过后，内部的板和过滤网上都会积有大量油污，油烟净化效果变差。有数据表明，80%左右的厨房排烟不畅，都是由于长期不重视对油烟净化器内置过滤网的清洁。油烟净化器分多种类型，先用高效清洗剂浸泡，再根据不同类型净化器结合清洗机进行清洗。

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