商用和面机可以节省人工,提率,是面点间里不可缺少的机器,现在一般都是双动双速和面机,即搅拌轴有高速和低速两种转速,双动即搅拌轴和料筒都可以转动。
不同型号和面量在铭牌上都有备注,一定不能超负荷操作,可能会烧坏电机,搅拌轴也可能变形。建议和面主要用专门的和面机,如双动双速款。在和面机使用过程中的注意事项:
1.每次和面量不能大于设计的重量,若超负荷运传,可能造成效率低,甚至烧坏电机。
2.和面机都有注油孔,机器维护要求定期加油,保证齿轮轴承等正常运转。
3.在和面时,应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内,以免发生危险事故。
4.取面时需断电,待停电绞拌后将机壳歪倒后再取,一次取不净,要用刀割下后,再去点动运转,不准一人取面另一人点动。
5.运转时不得触动转动部件,如皮带,齿轮等,发现异声、松动、杂物、震动等不正常时,应停机检查、维修。
6、仔细阅读铭牌,说明书,熟悉操作步骤。
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