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厨房设备放置方法:1.根据工艺流程进行布局根据实际需要厨房设备在设计中需要考虑人员的流动、操作动作和顺序,按照工作流水线操作,减少无效劳动。比如粗加工间一进门就要有碗架和冰柜,原料要存放在车间里。其次...
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在使用制冷设备或一些大型冰箱时应注意什么?1.冷库的使用者只需关闭电控箱内的开关,电控箱面板的开关就放在开关的位置上。2.检查并确认电源线的电压是否符合要求,电压为380V±10%,三相四线或五线。3...
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一、从品质的角度出发中央厨房设计的品质保证是关键,厨房是承载主要工作的关键场所,其品质直接关系到整个厨房以及餐厅的运营,在落实中央厨房设计的过程中基本的品质是核心。不管是针对整体设计使用的合理性、还是...
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一、节能环保“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向,随着生活质量的提高,消费者对健康、绿色、品质的要求也越来越高。节能环保设备的采用,尤其是油烟机的高净化率不仅能避免油烟侵扰,为环境保护出一份力,还...
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