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苏州伟寿不锈钢制品有限公司是一家专业致力于台州商用厨房设备和中央厨房设备的研发、制造和销售的企业，位于苏州市吴中经济开发区尹中南路3号，主要经营范围在长三角一带。 本公司凭借“谦虚经营、用心服务”的企业精神及“以顾客为关注焦点。

大厨们、酒店老板、企业管理人对于打造一个满意的厨房工程设计是很关心的，而这也是商用厨房工程所需要考虑的问题，今天为大家讲解：商用厨房工程设计需要清楚的细则，首先要明确的是商用厨房的功能和要求是：加工、洗涤、烹调和储藏，中国饮食习惯多为炒菜，油烟大，污染重，所以厨房多是封闭式的；而西方饮食习惯重蒸烤、凉拌，所以开放式即可。

关于一些非连锁式的西式餐厅，首要会集在北京、上海、深圳等外国人较多的一线城市，但其商场份额占比相对较小，跟着西式连锁餐厅在我国的不断浸透，其他类型的西式饭馆也在不断入驻，业内人士称我国的西厨商场估计将继续增加，跟着国际化程度的进一步加深，来华常驻或久居的外国人也会越来越多，更多类型的国外餐饮模式将逐步进入我国一二线城市。

3、星级饭店的厨房，一般饭店厨房要求有很强的承接各种宴席的能力，要求菜肴品质高、出品精美，小型饭店和餐馆的厨房则要根据需要配置相应的人才和设备，按菜系分析，不管是什么样的结构的厨房，功能分隔以及设备的选择都是和其产品的菜系、风格和特色相适应的，其中任何一个的变化都将对场地的要求的设备的选择产生影响。

切实满足客户需求，持续改进与发展”的品质政策，积极为社会各界提供高品质的产品与贴心的服务，伟寿不锈钢制品迅速崛起并成长为深受广大用户喜爱与信赖的知名台州不锈钢厨房设备的企业，也深受众多酒店管理公司与厨房顾问公司的赞誉与推崇，我公司具有雄厚的技术力量及较大规模的生产能力。

其次，商用酒店餐厅厨房工程在设计时还有一些需要遵守的准则：商用厨房的设计应以减轻劳动强度、方便使用来为目的;灶具灶台高度，以距地面800mm为宜；厨房设计应合理布置炊具、排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全；厨房的地面宜用防滑、易于清洗的材质铺设；厨房天棚、墙面宜选用防火、抗热、易于清洗的材料，如釉面瓷砖墙面、铝板吊顶等；厨房设计不应影响厨房采光、通风、照明等效果；为减轻劳动强度需要运用人体工程学原理，合理布局;因个人不同需要，把冰箱、电饭锅、烤箱、微波炉、洗碗机等厨房设备布置在适当位置，方便开启、使用;厨房里垃圾量较大，气味也大，易于放在方便倾倒又隐蔽的地方。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而台州商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。

苏州伟寿不锈钢制品有限公司凭借勤劳与智慧，不断探索、创新，以满足餐饮行业的发展对厨房设备的更高要求。本着“诚信为本、用心服务”的服务宗旨，秉承“客户至上、品质”的公司理念，服务永远没有终点的原则；愿成为您的朋友，携手共创美好的明天！

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4，5，蒸柜每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置，6，冰柜每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次，经常检查电源及温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态，7，8，其它厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁，经常维护，每月为齿轮和轴承上油，每3个月为电机检修一次。

现在台州商用厨房设备的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，更侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质，那么商用厨房工程的设计要点有哪些？，一、商用厨房工程通风技术应采用先进的双进风式、低噪音、强力环保式抽风机技术，充分考虑中餐设备热值高，油烟多等特点。