消毒柜的相关标准：

一、高温消毒

食具消毒柜室内的气温可升高至100℃以上（二星消毒柜要求达120℃以上），此类消毒柜叫高温消毒柜。电热器的工作时间受预置程序的控制。工作时间内消毒室内的温度受温控系统控制，使室内温度≥120℃维持15~20分钟高温消毒。所以消毒柜的高温消毒工作时间设定为30分钟包括冷却时间。

二、臭氧消毒、紫外线消毒

食具消毒柜的消毒室内装有紫外线消毒是通过紫外线发生管，产生波长为253.7nm的紫外线，此波长的紫外线易被微生物的细胞核所吸收，从而导致微生物细胞核破坏而死亡。（184.9μｍ可加速产生臭氧）室内的臭氧浓度一星消毒为20mg/m³(消毒时间≥30min)，二星为40mg/m³(消毒时间≥60min)其泄漏量为≤ 0.2mg/m³；此类消毒柜叫低温消毒柜。臭氧发生装置的工作时间受预置程序控制，所以消毒柜的低温消毒工作时间设定为110分钟包括烘干、冷却及臭氧挥发的时间。

3、消毒柜星标准

根据标准（GB17988－2004） 规定：

消毒星“标志”的使用，用消毒级数表示消毒结果：一星消毒柜用“*”表示；二星用“**”表示；

一星、二星消毒柜消毒共同效果：

1. 对自然菌的杀灭率应大于99.9%；

2.对大肠杆菌杀灭率应不小于99.9%；

3.对金黄色葡萄球菌杀灭率应不小于99.9%。

二星消毒柜除达到以上指标外，还应做到：

A、能杀灭脊髓灰质炎病毒。  

B、带臭氧消毒的消毒柜需配备“臭氧”泄漏保护装置。

臭氧浓度

一星消毒为20mg/m³(消毒时间≥30min)。

二星为40mg/m³(消毒时间≥60min)其泄漏量为≤ 0.2mg/m³。

电热消毒柜消毒温度

一星＞100℃

二星＞120℃

消毒时间≥15min。

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