商用电磁炉做为新一代的烹饪工具，分为多种类型的产品，包括商用大炒炉、酒店小炒炉、大功率煲汤炉、电磁煮面炉、电磁煲仔炉、电磁肠粉炉、电磁蒸包炉、电磁煎扒炉、电磁油炸炉等厨房设备。为大家介绍六种调试商用电磁炉功率的方法，一起来了解一下吧。

一、 变压器初级抽头切换、调频、调压法

通过切换商用电磁炉变压器的初级抽头获得大、中、小功率。由于使用了脉冲功率输出变压器，功率输出级与负载匹配良好。功率级可以在良好状态下工作。大、中、小档位采用频率跟踪法，功率管在零电压开关和零电流开关状态。在小档到中档、中档到大档的功率调节范围内，通过微调激励脉冲频率来连续调节功率。此时功率管工作在零电压开关，零电流导通，接近零电流关断状态。在小档位到零功率范围内，采用调频方式会破坏功率管的零电压开关状态。

　　这种功率调节方法相对复杂且成本高。其突出优点是功率调节范围宽，功率输出级与负载匹配性好，商用电磁炉在8kW功率下散热器温升小于6(测试于25)。

二、调频方法

这种方法的优点是电路简单，但商用电磁炉输出功率大时，电流相位滞后于电压相位，大电流状态下关断时，功率管消耗很大。因此即使散热器上的温升没有显着增加，芯片也可能过热并损坏ICBT电源模块。因此在8kW以上的功率时不宜采用该方法调功。

三、 改变整流电压法

将三相整流模块改为可控整流模块，通过控制电压为0~10V的可控整流模块改变整流后的DC输出电压来改变商用电磁炉的输出功率，在额定输入电压下，整流模块完全导通，获得额定大功率，在非额定大功率下，由于整流后的输出DC电压降低，功率与电压呈平方关系下降。这种功率调节方式的优点是电路简单，功率调节连续。频率跟踪可以在整个功率调节范围内实现。这种电路的缺点是可控整流模块没有完全导通，存在斩波间隙，对电磁兼容指标影响很大。为了通过电磁兼容指标，对电源滤波器和整流滤波电路的要求较高，而且这部分的元器件数量比较多，增加了整机的尺寸和成本。

四、 移相调脉宽法

如果变压器没有抽头，则它仅用于将感应线圈与主电源隔离并匹配负载。作用T1和T2为左桥臂，T3和T4为右桥臂。T1和T2的激励脉冲被反转，并且具有足够的死区时间来确保T1和T2不产生公共导通。类似T3和T4的激励脉冲被反转并且具有足够的死区时间。当左右桥臂的激励脉冲相位差从180变为0时，商用电磁炉的功率从大值到小值连续平滑变化，半桥臂的功率管实现零电压切换。此外桥臂另一半的功率管实现零电流开关。实际使用移相脉宽调制法时，由于省略了补偿电感，商用电磁炉功率小时桥臂前的零电压开关会错位，所以功率低时采用间隙加热法调节功率。

移相脉宽调制法的缺点是IGBT管中有大电流通过续流二极管，功率管的工作状态不如上述变压器抽头法。它的优点是可以连续调节功率，省去了三个交流接触器。

五、 脉冲功率输出变压器初级抽头切换法

控制电路可以分别接通三个交流接触器的常开触点J1-1、J2-1，接通脉冲功率输出变压器的一次抽头，分别获得大、中、小、三档的功率。由于接触器的存在，这种功率调节方式的机芯体积庞大。小心打开和关闭接触器时，需要首先关闭激励脉冲，以便在功率输出级没有电流时可以切换。

六、 间隙加热法

向间隙施加激励脉冲，使商用电磁炉间歇加热，控制间歇加热时间间隔，调节电磁炉功率。电路简单，但通断时有电磁噪声，对电源有电流冲击。使用这种功率调节方法时，要注意电流为零时激励脉冲的关断，否则关断时锅底的电磁噪声会比较大。

以上就是六种调试商用电磁炉功率的方法,该设备适用于餐饮行业、厂矿院校、机关团体、军警部队等企事业单位的厨房。

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