一、无锡酒店厨房设备安装之前的注意事项：

1、由于酒楼面积大，其配置的功能区域多。其配置的无锡商用厨房设备类型多样，所以在对土建方面的要求也更加多而详细。在安装之前，需要确保土建方面做好电气线路和上下水线路的预装，以及地板和墙面的处理等方面，门洞的大小能够让设备顺利进场。

2、按照厨房的平面设计图安排，预留充足的水位电位，具体做到：电线的线径要满足相应的设备要求。为排烟管道预留的洞口大小要符合设计图的要求等。确保每一项需要参数无误后，方能安排厨房设备的进场和安装。

3、厨房设备进场之前，还需要检查功能间的空间尺寸是否与酒楼厨房工程设计图有出入，需要做调整的及时做一下调整，避免设备到达时无法安装。随后安排设备的进场，定好顺序，所有设备按照图纸摆放好后，立即开始。

二、厨房的设计规范

1、厨房面积的比例：一般厨房占餐饮面积的 20%，低不能低于10%。

2、厨房通风：厨房的通风，要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。

3、厨房用水跟明沟：厨房的用水和明沟，尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池，切实保证食品生产环境的整洁卫生。

4、洗碗间的位置设计：洗碗间应靠近餐厅、厨房，并力求与餐厅在同一平面，洗碗间应该有可靠的消毒措施，保证餐具的洁净、卫生。

5、厨房通风设计：厨房的设计通风和空调，不能使厨师感到热，也可以让厨房的气味进入餐厅。

苏州伟寿不锈钢制品有限公司是一家专业致力于无锡商用厨房设备,无锡酒店厨房设备,无锡不锈钢厨房设备及厨房设备的研发、制造、设计、安装为一体的企业,服务于酒店整体厨房,工厂食堂,学校食堂等,欢迎来电咨询：15051418419！