商用厨具是用于商业用途的厨具。由于其在餐饮业中的广泛使用，因此与一般家用厨具相比，商用厨具具有更多的功能和特性。

商用厨具主要包括几类：

一、储藏设备

商用厨房需要大量的储藏设备来存储食材和调料。这些设备包括各种类型的冰箱、冷柜、货架、储物箱等。

二、烹调设备

烹调设备是商用厨房的核心，包括各种炉灶、烤炉、蒸柜、煲汤设备等。这些设备可以满足各种烹饪需求，如煮、炒、炸、烤等。

三、烘焙设备

烘焙设备包括各种烤箱、烤炉、烘箱、面包机等，用于制作糕点、面包等食品。

四、洗涤设备

商用厨房的洗涤设备包括洗碗机、洗菜机、清洁池等，用于清洗餐具、厨具和食材。

五、输送设备

商用厨房的输送设备包括传菜梯、升降机、运输车等，用于快速运输食材和餐具。

除了上述几类设备，商用厨房还需要其他一些辅助设备，如制冰机、封口机、压面机等。商用厨具的特点是耐久性强、易于清洁保养、操作方便可靠、符合环保要求。由于商用厨具使用频率高，因此需要选择高品质的产品，以确保其长期稳定运行。

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