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餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食库、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。1.热厨区：燃气炒灶...
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厨房设计装修中比较重要的就是不锈钢厨房设备的选购，在选购时我们应注意哪些？不锈钢厨房设备的选购原则：1、卫生：厨房设备要有抗御污染的能力，特别是要防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品，才能保证整个厨房设备的...
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集气罩一般采用整体加工，不但可以减少厨房的温度，也可以平衡厨房的气压，今天苏州商用厨房设备生产厂家带大家了解集气罩有哪些种类？1.简易没有挡油板和送风设备的集气罩适用于灵活机动场所，便于加工安装，价格...
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商用燃气蒸炉与微波炉的优缺点对比：1、加热方式不同：电蒸炉通过蒸汽热传递形式进行加热，微波炉用磁控管产生高频率，使相应范围内的食物内部分子高速振动，产生热量。2、食物健康营养成分不同：由于电蒸炉是通过...
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厨房通风中产生问题的主要原因，一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调不够，另一方面，由于我国厨房设计缺乏经验，设计不尽合理。一、局部排风部位及要求中餐厨房：烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较...
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酒店厨房设备对卫生有着很高的要求，许多餐厅甚至推出“开放式厨房”，让餐饮企业向消费者展示厨房的卫生状况，普及餐饮行业的卫生处理，让消费者也能了解到餐饮的卫生和食材。酒店厨房设备的采购规则：1.便利原则...
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商用炉灶日常使用时的注意事项：1、商用炉灶内有冷却风扇，应放置在空气流通处使用，出风口要离墙和其他物品10cm以上，使用湿度为10-40度。2、商用炉灶不能使用如玻璃、铝、铜质的容器加热食品，这些非铁...
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在装修酒店时要考虑到酒店厨房设备安装需要注意的，包括可能产生的不协调以及存在的安全隐患，酒店厨房设备的安装不仅要考虑专业实用，还要看起来美观大方，卫生整洁，使用起来能够有效节省劳力，合理的面积等。如果...
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现如今对环保事业日益重视，加大油烟治理力度，餐饮业作为油烟排放大户更是受到了严格监管，安装油烟净化系统已经成为从事餐饮业的前提条件了。油烟净化系统一般分为四个组成部分：集烟罩、排烟管道、风机、净化器。...
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不锈钢厨房设备可以划分：一、原料前处理区二、主食加工生产区三、配餐发货区1、自动流水线分餐工艺2、出货口自动滑升门3、GMP全不锈钢地漏4、紫外线或者臭氧消毒。四、保鲜冷藏区1、贮藏保鲜期长 ,经济效...
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不锈钢材料耐磨损、防腐防酸性能强，表面光滑易清洁，不易生锈变形等优点，大部分的厨房设备制作主材料都是不锈钢，不锈钢厨房设备有很多，下面根据设备的性能及用途带您了解。一、灶台灶具炒灶：市面上的炒灶通常有...
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各商用厨房设备保养技巧：1.冰柜的保养每天保持冰箱的内外部清洁，每周除霜一次，经常检查电源及温度控制装置，保持冰箱压缩机的正常工作状态。2.蒸柜的保养每天清洗蒸柜内壁及隔板，每15天检查一次蒸汽管阀门...
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厨房设备可以根据用途分为家用和商用两类，家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，商用厨房设备指酒店、西餐厅、餐厅、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备使用频率高，相应的体积较大，功率也大，较重，当然...
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现在随着生活水平的提高，厨具也越来越多样化，商用电磁炉是燃气灶的替代品，是经常使用的厨房炊具，不用连接煤气罐，占地面积小，做饭方便，而且烹饪功能多样，可以支持人们不同的烹饪需求。电磁炉使用一段时间后，...
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洗碗机的特点：1、省时省力：使用洗碗机洗涤餐具，可大大减轻繁琐的手工劳动。只需将要洗涤的餐具放入洗碗机，打开水龙头，按下电钮，尽可放心地去做其它事情，因为洗涤过程中不用有人守候，能自动完成操作。2、操...
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苏州伟寿不锈钢制品有限公司
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