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锯骨机是一种分割带骨肉类产品的设备，也是酒店商用厨房里面常用的厨房设备之一。常用的锯骨机有台式和落地式两种，材质一般用铝镁合金或者是不锈钢为主。锯骨机广泛适用于各类中小型骨头、冷冻肉，带鱼骨，冷冻鱼，...
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电磁炉现如今已成为厨具设备常用的一个厨房电器，因其通电即用方便快捷又省钱健康非常受欢迎，但是对于电磁炉清洗就比较麻烦，因涉及到用电安全，不能用水清洗，通常都是简单的擦擦，但是这样并不能把污垢清除干净，...
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不锈钢厨具设备普遍用以商用厨房设备中，不锈钢以抗腐蚀、环境保护、易清理等许多优点被大家喜爱，不锈钢的材料分成304和201，那两者究竟有哪些区别？1、防腐蚀性区别304不锈钢厨具设备和201不锈钢厨具...
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伴随着大家对环境保护意识的提升，如今许多商用厨具设备选用的是节能商用厨具，不但可以提升环境保护，也是对节约餐厅厨房的支出，如何区别节能商用厨具的优劣，实际从什么方面去分辨？1.掌握热效率：热效率是评判...
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厨房设备放置方法：1.根据工艺流程进行布局根据实际需要厨房设备在设计中需要考虑人员的流动、操作动作和顺序，按照工作流水线操作，减少无效劳动。比如粗加工间一进门就要有碗架和冰柜，原料要存放在车间里。其次...
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在使用制冷设备或一些大型冰箱时应注意什么？1.冷库的使用者只需关闭电控箱内的开关，电控箱面板的开关就放在开关的位置上。2.检查并确认电源线的电压是否符合要求，电压为380V±10%，三相四线或五线。3...
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一、从品质的角度出发中央厨房设计的品质保证是关键，厨房是承载主要工作的关键场所，其品质直接关系到整个厨房以及餐厅的运营，在落实中央厨房设计的过程中基本的品质是核心。不管是针对整体设计使用的合理性、还是...
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一、节能环保“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向，随着生活质量的提高，消费者对健康、绿色、品质的要求也越来越高。节能环保设备的采用，尤其是油烟机的高净化率不仅能避免油烟侵扰，为环境保护出一份力，还...
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学生是的未来，食品安全问题是重中之重。油烟为大气污染三大污染源之一，餐饮油烟是PM2.5的重要来源，是挥发性有机物的重要来源，而挥发性有机物是大气污染的重要治理对象，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉粘...
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商用厨具的选择：一、炉具设备炒炉是不锈钢厨房设备中的基础设施，一般可以分为大/小火炒炉，大炒炉主要是针对需要火力加工的菜系，而小炒类菜肴对于火候的强度要求不高，在选择商用厨具时要配置大炒炉和小炒炉为不...
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餐饮厨房厨具设备中燃气三门海鲜蒸柜的常见问题及处理方法：1、燃气阀门的开关应按标牌指示进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非专业人员切勿随意拆动。2、燃气三门海鲜蒸柜应每天清洗一次。发...
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随着科学技术的发展，厨房设备的种类越来越多，使用方法也越来越精致。使用商用厨房设备时应注意哪些安全事项？1.商用厨房设备中使用的各种商用厨具，需选择质量检验部门检验合格的厨具产品，在使用商用厨具时也应...
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中式厨房设备一般可分为热厨区、储藏设备、洗涤消毒设备、调理设备、食品机械、制冷设备。1.热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉。2.储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架...
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排烟风机是厨房设备之一，主要部件是叶轮，轴承，马达，马达容易烧原因是缺相或过载，叶轮用的久了会有磨损的现象，不锈钢厨房设备生产厂家和大家谈谈轴承磨损的原因：叶轮两侧用紧定套与轴承座轴承固定配合，没有固...
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食堂厨房酒店设备是指学校、建筑工地等单位食堂使用的一系列厨房烹饪设备。主要涉及一些大型不锈钢设备，比家用厨房设备大，比商业餐饮厨房设备小。设备的主要类型有哪些？1.食堂里的灶具不同于普通家庭使用的煤气...
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苏州伟寿不锈钢制品有限公司
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